Legends of Wine brengt iconische wijnhuizen naar Eindhoven

ma 26 okt, 10:22 Hospitality & Leisure

Bij Legends of Wine staat de ontmoeting met de mensen achter iconische wijnhuizen centraal. Makers en vertegenwoordigers van gerenommeerde wijnhuizen reizen naar Eindhoven om hun wijnen persoonlijk te presenteren. Aan tafel delen zij de visie achter het wijnhuis, lichten zij de selectie toe en gaan zij in gesprek met de gasten. Die directe ontmoeting geeft toegang tot verhalen en inzichten die doorgaans achter het etiket verborgen blijven.

Vanuit die gedachte organiseert de Legends Lounge exclusieve wijnavonden in het Philips Stadion, variërend van avonden rond iconische wijnhuizen tot proeverijen gewijd aan gerenommeerde wijnregio’s. Iedere avond krijgt vorm rond zorgvuldig gekozen wijnen. De verhalen van de wijnmakers, de toelichting van Cees van Casteren en de gerechten van de gastchef belichten die selectie ieder vanuit een ander perspectief.

Op 17 september bracht de Legends Lounge twee iconische wijnhuizen samen tijdens een Legendary Winemakers Dinner: Château Cos d’Estournel uit Saint-Estèphe en Ridge Vineyards uit de Californische Santa Cruz Mountains. Beide huizen hebben een bijzondere reputatie opgebouwd met wijnen waarin Cabernet een belangrijke rol speelt, terwijl hun wijngaarden aan weerszijden van de Atlantische Oceaan liggen. Die verwantschap én dat verschil maakten de combinatie bijzonder. Katie Blakely van Ridge Vineyards en Charles Thomas van Cos d’Estournel lichtten de wijnen en filosofie persoonlijk toe. Gasten konden de stijlen van beide huizen naast elkaar ontdekken, waaronder Cos d’Estournel 2000 en Ridge Monte Bello 2010. Chef Erik van Loo van restaurant Parkheuvel** in Rotterdam creëerde het diner bij de wijnselectie.

Master of Wine Cees van Casteren vormt de inhoudelijke rode draad van Legends of Wine. Samen met Master Sommelier Clément Robert begeleidt hij de gasten door de wijnselectie. Hun kennis biedt verdieping bij de verhalen van de wijnhuizen en laat gasten verschillen tussen herkomsten, stijlen en jaargangen ontdekken. Daarbij is alle ruimte voor vragen en gesprek.

Ook in de keuken krijgt de wijn de hoofdrol. Voor iedere avond wordt eerst de wijnselectie bepaald. Vervolgens nodigt de Legends Lounge een gerenommeerde chef uit om gerechten te creëren die bij het karakter van die wijnen aansluiten. De chef vertrekt vanuit wat er in het glas zit. Een gerecht kan een subtiele eigenschap van een wijn naar voren brengen of een verrassende combinatie laten ontstaan. Die zorgvuldige afstemming maakt het diner een volwaardig onderdeel van de avond.

Eerdere edities brachten onder meer wijnen van Liber Pater, Egon Müller, Domaine Thibault Liger-Belair, Biondi-Santi, Penfolds en Rare Champagne naar Eindhoven. Ook de top van Ribera del Duero, met onder andere Aalto PS, Sicilia Único en Pingus stond centraal tijdens een avond met een diner van chef Adrian Zarzo*. Iedere editie biedt een nieuw verhaal en een andere selectie, maar de benadering blijft dezelfde: tijd en aandacht voor uitzonderlijke wijn, verfijnde gastronomie en persoonlijke ontmoeting.

Op 8 oktober staat Legends of Wine in het teken van de VDP, de Verband Deutscher Prädikatsweingüter. Onder leiding van Master of Wine Cees van Casteren ontdekken gasten een selectie van circa twintig wijnen van vooraanstaande Duitse producenten. Het diner wordt verzorgd door chef Philipp Stein van sterrenrestaurant Steins Traube* in Mainz.

Ook de komende tijd staan er weer verschillende bijzondere avonden van Legends of Wine gepland.